Domaine de Blanes

(d.) de blanes

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	M u s c a t s e c Blanc 2005 Vin de pays des Côtes catalanes
	50% muscat à petits grains,50% muscat d'Alexandrie Terroir : Plateau de galets roulés, labour et travail sur le rang. Vendanges manuelles effectuées le matin. Accompagne : Dos de loup aux pointes d'asperges vertes, Huîtres en fine gelée, émulsion iodée, Poissons grillés.
Muscat sec sélectionné par les dix jeunes chefs Japonais dans leur trois vins de prédilection.

	L e C l o t Rosé 2005 Vin de pays des Côtes catalanes
	Syrah majoritaire, Grenache noir et 5% Carignan Terroir : Terre ferrugineuse et galets roulés pour le Grenache. Schiste tendre sur couche argileuse pour la syrahet le Carignan. Les vendanges sont manuelles. Accompagne : Anchois cuits vinaigre blanc façon "boquérones", EscalivadeCharcuterie catalane et ses boudins blancs.

	L e C l o t Rouge 2005 Vin de pays des Côtes catalanes
	Merlot, Grenache noir et Syrah Terroir : Terre rouge et schiste sur sous sol d'argile. Labour et travail manuel sur le rang. Les vendanges sont manuelles. Accompagne : Pigeonneau en croûte de noix et marrons braisés, Poulet grillé à la catalane, Viandes grillées.

	I m p r e s s i o n Blanc 2005 Côtes du Roussillon
	15% Macabeu et 85% Grenache blanc 15 ans Terroir : Galets roulés. Labour et travail sur le rang. Vendanges manuelles effectuées le matin. Accompagne : Gratin de fruits de mers, Poisson sauce blanche, Noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux aux truffes.
Reconnu par Olivier Rollinger comme une valeur sûre - Maison Bricourt (trois étoiles au Michelin)

	( d. ) d e b l a n e s Rouge 2005 Côtes du Roussillon
	1/3 Syrah 10ans, 1/3 Grenache noir 40ans1/3 Carignan 15ans Terroir : Plateau de galets roulés avec un rendement n'excédant pas les 30 hl/ha. Labour et travail sur le rang, vendanges manuelles. Accompagne : Pavet de thon rouge, groseilles au tamarin Filet de bœuf poêlé, cèpes farcis aux notes de garrigue Dinde aux marrons
Elu par l'Express dans les dix vins de l'été.

	H a u t e s B e r n e s ROUGE 2004 Côtes du Roussillon
	45% Syrah 15ans, 25% Carignan 12ans 20% Grenache noir 40ans, 10%mourvèdre 12ans Terroir : Côteaux schisteux exposition Sud / Sud-Est. Sol labouré et biné sur rang, herbes otées à la main. Elevage en barriques 1 à 3 vins pendant plus de 20 mois. Accompagne : Noix de ris de veau meunière au citron confi, tCroustillant de jaret de veau, pommes grenailles, Volaille de Bresse de Jean Verne.
Guide Fleurus 2006 et 2007 - Elu dans les 30 vignerons de demain "Notre temps"

	C a m i d e l a B e r n e ROUGE 2004 Côtes du Roussillon
	Syrah à plus de 90% et Grenache noir Terroir : Feuillets finement ciselés de schiste. Elevage en barriques, demi muid sur plus de 20 mois. Accompagne : Foie gras poêlé aux cerises nappé aux amandes torréfiées, Gigot d'agneau confit aux épices.
Cité dans les 18 cuvées essentielles de la rentrée du Gault et Millau.

	M a u r y 2005 Vin doux naturel
	100% Grenache noir de plus de 80 ans Terroir : Schiste quaternaire. Vendanges manuelles en caissettes. Très faible rendement 18hl/ha. Accompagne : Fromages jeunes, Framboisier, Chocovigne, Truffes pur Caraïbes et tartare de fruits rouges en gelée, Macarons au thé vert, foie gras rôti aux figues.
Sélectionné dans les 10 meilleurs vins Languedoc-Roussillon sur 1700.

	M u s c a t d e R i v e s a l t e s 2005 Vin doux naturel
	50% muscat à petits grains, 50% muscat d'Alexandrie Terroir : Plateau de galets roulés, labour et travail sur rang Vendanges manuelles effectuées le matin. Mise en bouteille en avril 2006 Accompagne : Foie gras toasté, Roquefort en feuilleté, Carpaccio d'ananas à la badiane.
Elu coup de coeur par la revue du Vin de France - millésime 2005 Elu dans la sélection des meilleurs vins de l'année , millésime 2003 dans le Hors série RVF.